一种优质麻薯专用粉及其制作方法
- 专利权人:
- 东莞市圣心食品有限公司
- 发明人:
- 卢汝滔
- 申请号：
- CN201010542387.5
- 公开号：
- CN102008046A
- 申请日:
- 2010.11.11
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2011
- 代理人:
- 李玉平
- 摘要：
- 本发明属于食品加工方法技术领域，尤其涉及一种麻薯专用粉及其制作方法。本发明将糯米粉、玉米变性淀粉、高麦芽糖浆、复合改良剂以及水，按一定的重量百分比混合一起，按如下步骤制作：⑴配料；⑵蒸制；⑶拌糖；⑷起锅；⑸冷却；⑹杀菌及包装的加工方法加工一种麻薯专用粉，其特点是通过同时进行原料改进和工艺改的方法，解决了传统麻薯粉易出现变硬、变质、口感变差、保质期短，难贮存等问题；用这种麻薯粉制得的麻薯产品弹性好，筋性强，口感柔嫩，保质期可达6个月以上。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
