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一种用于凉拌菜的柠檬调味汁及其制备工艺
专利权人:
贾智广
发明人:
贾智广
申请号:
CN201510336359.0
公开号:
CN104886518B
申请日:
2015.06.17
申请国别(地区):
中国
年份:
2017
代理人:
刘闻铎
摘要:
一种用于凉拌菜的柠檬调味汁,所述的柠檬调味汁的原料组成包括:以重量百分比计,纯水81.8‑85.8%,米醋3‑7%,食用乳酸0.7‑1.1%,柠檬酸0.55‑0.95%,盐1‑5%,白砂糖1‑5%,三氯蔗糖0.005‑0.009%,果葡糖浆1‑1.4%,丙二醇1.38‑1.78%,洋葱粉0.115‑0.155%,蒜粉0.08‑0.12%,黄原胶0.03‑0.07%,羧甲基纤维素钠0.03‑0.07%,柠檬草提取物0.08‑0.12%,香茅香精0.05‑0.09%,柠檬香精0.03‑0.07%,山梨酸钾0.06‑0.1%,栀子黄0.026‑0.03%,异Vc钠0.08‑0.12%。本发明还提供了一种用于凉拌菜的柠檬调味汁的制备方法,制备的柠檬调味汁口感清爽不油腻、使用简单、方便快捷、食用后餐具易清洗。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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