一种鸡肉膏及其生产方法
- 专利权人:
- 成坚;广东省兴宁市恒兴生物食品有限公司
- 发明人:
- 成坚
- 申请号：
- CN200310100532.4
- 公开号：
- CN1294850C
- 申请日:
- 2003.10.10
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2007
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及家禽肉类食品加工类，更具体地说涉及一种鸡肉膏及其生产方法。所说的鸡肉膏由鸡胸肉经高压蒸煮、磨浆后，加入蛋白酶进行酶解，再加入配料进行热反应，然后将所得物再加入配料搅拌均匀，过胶体磨，最后冷却，用容器密封包装。所说的鸡肉膏风味浓郁，留香时间长，鸡肉中的营养成分能完全利用，可作为原料用于鸡精粉、鸡味调味包、饼干、方便面、膨化食品、营养调理食品、肉制品的生产上。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
