PURPOSE: Producing methods of salted seafood, fish sauce, kimchi, barley bran paste, and other fermented pastes using medical herbs are provided to improve the color, flavor, and nutrition of the food products.CONSTITUTION: Producing methods of fermented paste sauce using medical herbs comprise the following steps: preparing gastrodia elata, angelica gigas, poria cocos, and other medical herbs as supplementary materials preparing agrimonia pilosa, glechoma hederacea, saururus chinensis, edible seaweed, and other ingredients as main materials steaming more than one supplementary material before fermenting with aspergillus kawachii or aspergillus oryzae, and drying the mixture to obtain fermented powder decompress-concentrating more than one main material and producing the fermented pastes using the fermented powder and the main materials.COPYRIGHT KIPO 2012본 발명은 부재료와 한약재료의 성분을 현대인의 입맛에 알맞게 개발하고 대중적인 전통 발효식품인 젓갈류와 액젓류와 김치류와 집장류와 장류의 간장과 된장과 고추장과 청국장과 쌈장과 춘장등에 제공하여 기능적인 면에서나 영양적인 면에서나 경제적인 면에서까지도 탁월한 본 발명은 부재료 증자후 백국균과 혼합 발효하여 숙성시키고 분말화 하며 주재료인 곡물가루와 혼합 분쇄하여 색과 향미와 영양의 균형을 맞추기 위해 다수의 재료를 선택하여 발효와 숙성을 시켜 음용 하기 알맞게 조정하고 소비자의 욕구를 충족시키기 위해 10단계의 제조공정을 거치며 부재료와 추가재료의 영양성분을 포함토록 하여 소비자의 건강증진에 도움을 주도록함.[대표도][색인어]복령,짚신나물,태자삼,금전초,삼백초,비쑥,저령,택사,꼭두서니,지치
