The present invention relates to a method for manufacturing a red coral tea, and more particularly, A washing step of washing the washed broth at a temperature of 95 to 100C for 270 to 330 minutes Drying the cooked bellflower at 55 to 60C for 10 to 24 hours A step of dividing the dried bellflower into a thickness of 5 to 10 mm A step of finely chopping the cut bellflower at 200 to 220C for 50 to 80 minutes while irradiating far infrared rays from a far infrared ray sonicator And a packaging step of packaging the squeezed platters.According to the present invention, it is possible to produce Hongdo rice tea which is free from the spicy and bitter taste inherent to the bellflower, and has an improved degree of preference and also has a free amino acid content and crude saponin content such as asparagine, glutamic acid and GABA.본 발명은 홍도라지차 제조방법에 관한 것으로, 구체적으로 도라지를 세척하는 세척단계 상기 세척된 도라지를 95 내지 100℃에서 270 내지 330분 증숙하는 증숙단계 상기 증숙된 도라지를 55 내지 60℃에서 10 내지 24시간 건조하는 건조단계 상기 건조된 도라지를 5 내지 10㎜의 두께로 세절하는 세절단계 상기 세절된 도라지를 원적외선 덖음기에서 원적외선을 조사하면서 200 내지 220℃에서 50 내지 80분간 덖는 덖음단계 및 상기 덖음된 도라지를 포장하는 포장단계를 포함하는 홍도라지차 제조방법에 관한 것이다.본 발명에 따르면 도라지 특유의 맵고 쓴 맛이 제거되어 기호도가 개선되고, 또한 아스파라긴, 글루탐산, GABA 등의 유리아미노산 함량 및 조사포닌 함량이 우수한 홍도라지차를 제조할 수 있다.
