一种红烧鱿鱼罐头的制造方法
- 专利权人:
- 荣成石岛广信食品有限公司
- 发明人:
- 孙义明,王训强
- 申请号：
- CN200710016891.X
- 公开号：
- CN101347251A
- 申请日:
- 2007.07.20
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2009
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种红烧鱿鱼罐头的制造方法，选用新鲜鱿鱼或冷冻经自然解冻后的鱿鱼作原料，经原料处理、预煮脱水、切段装罐、加汤料调配、排气及密封、杀菌及冷却面产品的工艺方法，所述的汤汁中包含白砂糖8～14％、酱油3～10％、淀粉糖浆3～8％、蚝油2～5％、精盐0.3～0.7％、花椒0.5～1％、大料0.5～1％、姜0.5～2％、葱0.5～2％、余者为水，经加热熬制过滤所得。该制造红烧鱿鱼罐头的方法合理，操作可行，用该方法制造的红烧鱿鱼罐头鱿鱼肉组织弹性良好，肉质鲜嫩，色泽纯正，味道鲜美，营养丰富，食用方便、保存时间长、便于携带，经济实惠，可满足不同消费者要求。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
