Process of manufacturing a cooked ham pork product with sausage flavor, and product thus obtained (Machine-translation by Google Translate, not legally binding)
Process of manufacturing a cooked ham pork product with chorizo flavor, and product thus obtained. Said process, object of the invention, is based on the realization of the product to be obtained through the development of different preparatory phases of the product in question and the mixture of its different elements. The production process of the product object of the invention is constituted from a piece of cooked pork ham also known as ham or ham to which it is provided, a sausage aroma and flavor, the process consisting of two well-differentiated phases: in a first phase the preparation of a mixture that serves for the seasoning and maceration of the ham is carried out, and a second phase of cooking the ham. (Machine-translation by Google Translate, not legally binding)Procedimiento de fabricación de un producto alimenticio de jamón cocido de cerdo con sabor a chorizo, y producto así obtenido. Dicho procedimiento objeto de la invención, se basa en la realización del producto a obtener mediante el desarrollo de diferentes fases preparatorias del producto en cuestión y la mezcla de sus diferentes elementos. El procedimiento de elaboración del producto objeto de la invención, se constituye a partir de una pieza de jamón cocido de cerdo también conocido como jamón de york o jamón dulce a la que se le proporciona, un aroma y sabor a chorizo, consistiendo el proceso en dos fases bien diferenciadas: en una primera fase se realiza la preparación de una mezcla que sirve para el aderezado y macerado del jamón, y una segunda fase de cocción del jamón.
