The present invention includes neutralized amino acid ester emulsifiers, emulsions and compositions containing the emulsifiers, and related methods. An emulsifier is a reaction product of a neutral amino acid and an aliphatic alcohol, and has the formula (I) (wherein R1 is an alkyl group having 6 to 24 carbon atoms, and R2 is an alkyl group having 6 to 36 carbon atoms) Wherein the amine group of the amino acid is neutralized with an acid. The emulsifier is cationic. The present invention also includes stable emulsions and compositions, preferably personal care compositions, that contain emulsifiers and that can have a pH level of 5.5 or higher. A method of increasing the persistence of a composition against a negatively charged substrate using an emulsifier, a method of emulsifying a personal care composition using an emulsifier, and a method of preparing a personal care composition using an emulsifier Included in the range. [Selection] Figure 1本発明には、中和アミノ酸エステル乳化剤、該乳化剤を含有するエマルション、及び組成物、並びに関連する方法が含まれる。乳化剤は、中性アミノ酸と脂肪族アルコールとの反応生成物であり、式（Ｉ）（式中、Ｒ１は炭素数６～２４のアルキル基であり、Ｒ２は炭素数６～３６のアルキル基である。）により表される、中和アミノ酸エステルであって、該アミノ酸のアミン基は酸で中和されている。乳化剤はカチオン性である。また、本発明には、乳化剤を含むとともに、ｐＨレベルが５．５以上であり得る、安定したエマルション及び組成物、好ましくはパーソナルケア組成物も含まれる。乳化剤を用いて負に帯電した基質に対する組成物の持続性を増大させる方法、乳化剤を用いてパーソナルケア組成物を乳化する方法、及び乳化剤を用いてパーソナルケア組成物を調製する方法が本発明の範囲に包含される。【選択図】図１
