PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a method for producing a tomato seasoning in which both natural sweetness and energy reduction are achieved.SOLUTION: Provided is a method for producing tomato seasoning in which a tomato seasoning is formulated by having a tomato pulp by 1.00 to 50.0% (w/v), preferably 5.00 to 25.0% (w/v), and adding sugar so that the sugar weight ratio (glucose + fructose)/sucrose is 0.05 to 7.00 and the tomato paste use amount is 3.5 to 31.5% (w/v), and in which the tomato pulp is one obtained by solid-liquid separation by centrifugal separation from a tomato squeezed or concentrated tomato reduced liquid.SELECTED DRAWING: None【課題】自然な甘さ及びエネルギーの低減の両立するトマト調味料の製造方法の提供。【解決手段】トマトパルプを１．００～５０．０％（ｗ／ｖ）、好ましくは５．００～２５．０％（ｗ／ｖ）であり、砂糖の添加により糖重量比（グルコース＋フルクトース）／スクロースが０．０５～７．００となり、トマトペースト使用量が３．５～３１．５％（ｗ／ｖ）となるように調合する、トマト調味料の製造方法であって、トマトパルプがトマトの搾汁又は濃縮トマトを還元してなる液から、遠心分離によって固液分離されたものである。【選択図】なし
