The present invention is characterized by making smashed vegetable rice through a dehydration step (first step) of washing selected rice with room-temperature water, and putting the washed rice on a colander to remove water for 30 to 60 minutes a smashing step (second step) of cleaning and washing spore vegetables, root vegetables, and leaf vegetables with flowing water, and then smashing one or more of the spore vegetables, root vegetables, and leaf vegetables to generate a vegetable smashed product a steaming step (third step) of mixing the smashed vegetable product with the hydrated rice, adding water thereto at a volume ratio of the hydrated rice and water of 1:1.2 to 1:1.5, and then steaming the mixture at 100 to 150°C for 30 to 60 minutes, thereby making cooked rice and a packaging step (fourth step) of packaging the cooked rice made through the steaming step and a separate sauce. The smashed vegetable rice of the present invention provides nutrients contained in the vegetables and can be conveniently eaten without heating.COPYRIGHT KIPO 2015본 발명은 선별된 쌀을 상온수로 세척한 후, 채반에 건져 30 내지 60분 동안 물기를 제거하는 탈수단계(제1단계), 홀씨채소, 뿌리채소 및 잎채소를 다듬어서 흐르는 물에 씻은 후, 상기 홀씨채소, 뿌리채소, 잎채소 중 하나 또는 둘 이상을 분쇄하여 채소 분쇄물을 생성하는 분쇄단계(제2단계), 상기 탈수된 쌀에 채소 분쇄물을 혼합한 다음, 상기 탈수된 쌀과 물을 부피대비 1:1.2 내지 1:1.5 비율로 물을 첨가한 후,100 내지 150 ℃의 온도에서 30 내지 60분간 증숙하여 밥을 제조하는 증숙단계(제3단계), 및 상기 증숙단계를 통해 제조된 밥과 별도로 포장된 소스를 포장하는 포장단계(제4단계)를 통해 갈아만든 채소반이 제조되는 것을 특징으로 한다.
