The present invention relates to a method for manufacturing rice flour, and more particularly, to a method for manufacturing rice flour, which is capable of reducing the production time of wastewater while reducing starch damage by pulverizing rice after water is absorbed and water is absorbed into rice. The method for manufacturing the rice flour of the present invention comprises the following steps: a foreign matter removing step for removing foreign matters by applying wind to rice； a spraying step for spraying water on the rice so as to absorb water in the rice； a drying step for drying the rice to the moisture content of 10 to 20 wt% after the spraying step； and a milling step for milling the rice dried in the drying step to a size of 100 to 300 mesh to make the rice into a powder.본 발명은 쌀가루의 제조방법에 관한 것으로서, 더욱 상세하게는 쌀에 물을 분무하여 쌀에 수분을 흡수시킨 후 제분함으로써 전분 손상이 적으면서 폐수의 발생을 막고 제조시간을 단축시킬 수 있는 쌀가루의 제조방법에 관한 것이다. 본 발명의 쌀가루의 제조방법은 쌀에 바람을 가해 이물질을 제거하는 이물질제거단계와, 쌀에 물을 분무하여 상기 쌀에 수분을 흡수시키는 분무단계와, 분무단계 후 상기 쌀을 수분함량 10 내지 20중량%로 건조시키는 건조단계와, 건조단계에서 건조된 쌀을 100 내지 300메쉬 크기로 분쇄하여 가루로 만드는 제분단계를 포함한다.
