An object of the present invention is to provide an unpleasant odor inhibitor and a method for suppressing unpleasant odors of foods, which can be suppressed by adding them to unpleasant odor foods. It is an unpleasant odor suppressor having a peroxide value of 15 to 180 and comprising an oxidized oil containing 10 to 100% by mass of milk fat as an active ingredient. Moreover, it is a food product in which the unpleasant odor is suppressed by the addition of the unpleasant odor inhibitor. Furthermore, it is a method of suppressing the unpleasant odor of foodstuffs by adding the oxidation fats and oils which have a peroxide value of 15-180 and containing 10 mass% or more and 100 mass% or less of milk fat.不快臭の食品等に添加することで、その不快臭を抑制することができる、不快臭抑制剤、並びに食品の不快臭を抑制する方法を提供する。 過酸化物価が１５～１８０であり、１０質量％以上１００質量％以下の乳脂を含む酸化油脂を有効成分とする、不快臭抑制剤である。また、その不快臭抑制剤の添加により不快臭が抑制された食品である。更に、過酸化物価が１５～１８０であり、１０質量％以上１００質量％以下の乳脂を含む酸化油脂を添加することによる、食品の不快臭を抑制する方法である。
