延缓绿芦笋木质化的保鲜方法
- 专利权人:
- 中国农业科学院农产品加工研究所
- 发明人:
- 易建勇,毕金峰,周林燕,冯海红,刘璇,陈芹芹,周沫,吴昕烨
- 申请号：
- CN201511001530.9
- 公开号：
- CN105613713A
- 申请日:
- 2015.12.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 史霞
- 摘要：
- 本发明公开了一种延缓绿芦笋木质化的保鲜方法，包括：采集新鲜的绿芦笋；将绿芦笋在维生素C溶液、6-卞氨基嘌呤溶液、柠檬酸溶液或植物酸溶液中浸泡5～10min；将绿芦笋置于高静压处理装置在，在压力90～150Mpa，温度20～35℃下，处理1～20min；将绿芦笋以每6h降温5℃的降温速率降温，直至绿芦笋的温度降至2～7℃；将绿芦笋在温度2～7℃和相对湿度为75％～90％条件储藏。本发明解决绿芦笋保鲜过程中肉质老化的问题，且本发明所需设备简单，处理量大，成本低廉，贮藏后的绿芦笋嫩度较高，营养成分保藏较好。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
