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一种小麦水解蛋白的生产方法
- 专利权人:
- 江苏联海生物科技有限公司
- 发明人:
- 唐波,仝志勇,陈玉和
- 申请号：
- CN201310191254.1
- 公开号：
- CN103271221A
- 申请日:
- 2013.05.22
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 卢海洋
- 摘要：
- 本发明公开了一种小麦水解蛋白的生产方法，其特征在于：包括以下步骤：酶解液的制备：将1000质量份的谷朊粉分三次加入，谷朊粉和水重量比1∶5-3，水解后，将酶解液升温至75-100℃，维持3-10分钟，对酶解液进行灭酶，灭酶后将酶解液冷却至30-35℃；发酵结束后发酵液经过过滤，最后将滤液进行喷雾干燥。本发明的优点：采用多酶解与微生物发酵相结合的方法，充分结合小麦面筋蛋白的蛋白结构、蛋白酶的酶切位点、微生物的生物转化、动物营养吸收等特点，开发出了一种新型的小麦水解蛋白产品，使产品的味道、口感大幅提升，能够大幅度降低酶制剂的利用，降低生产成本，生产工艺简单，新颖，周期短，不产生工业三废，绿色环保。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
