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红枣红茶菌饮料及其酿制方法
- 专利权人:
- 天津科技大学
- 发明人:
- 路福平,杜连祥,王春霞,王敏,戚薇,王建玲,张黎明,王海宽
- 申请号：
- CN200410019982.5
- 公开号：
- CN1593252A
- 申请日:
- 2004.07.15
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2005
- 代理人:
- 李明
- 摘要：
- 红枣红茶菌饮料及其酿制方法，涉及一种以红枣或枣加工副产品为原料，以红茶菌为菌种的发酵型饮料及酿制方法。它促进了解决红枣深加工技术相对滞后及红枣积压的问题；并克服了调配型枣汁饮料，口感不醇和的缺点。本发明酿制方法是由红枣或枣加工副产品为原料，酵母菌、胶醋酸杆菌、植物乳酸杆菌为菌种，经过一级培养、二级培养、发酵、离心、无菌过滤制得的。该饮料符合发酵饮料的标准、酸甜爽口、枣香醇厚、既保留了红枣特有的营养成分、同时又产生了对人体有益的生理活性物质，是兼具营养、功能特点的红枣红茶菌饮料。本发明工艺简单、易推广、适合工业化生产，最大限度地提高了红枣加工的科技含量和附加值，既有经济效益又有社会效益。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
