一种鱼肉蛋黄酱及其制作方法
- 专利权人:
- 山西大学
- 发明人:
- 范三红,马俪珍,冯雨薇,任小青,梁丽雅
- 申请号：
- CN201210101584.2
- 公开号：
- CN102613534A
- 申请日:
- 2012.04.10
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 朱瑜
- 摘要：
- 本发明公开一种鱼肉蛋黄酱及其制作方法。鱼肉蛋黄酱由蛋黄酱和鱼肉酱制成，将蛋黄酱提前做好备用，在制作鱼肉酱的过程中加入，两者的重量比为1∶8～3∶8，后经斩拌、装罐和杀菌步骤制得。本发明的鱼肉蛋黄酱以传统的蛋黄酱工艺为基础，配给多种口味的鱼肉酱最终形成不同口味的产品，包括蒜香味、复合蔬菜味、甜玉米味、水果味和微辣味，充分考虑到了我国人民的口味要求。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
