您的位置：
首页
>
农业专利
>
详情页
МАЙОНЕЗ "ОБОГАЩЕННЫЙ"
- 专利权人:
- federalnoe gosudarstvennoe bjudzhetnoe obrazovatelnoe uchrezhdenie vysshego obrazovanija "Vostochno-Sibirskij gosudarstvennyj universitet tekhnologij i upravlenija" (VSGUTU)
- 发明人:
- Zolotareva Anna Mefodevna,Золотарева Анна Мефодьевна,Kuzmina Natalja Vjacheslavovna,Кузьмина Наталья Вячеславовна
- 申请号：
- RU2015129206/13
- 公开号：
- RU0002603897C1
- 申请日:
- 2015.07.16
- 申请国别(地区):
- RU
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention relates to fat and oil industry. Mayonnaise contains following components, wt%: vegetable oil - 62.9-64.4, crushed ashberry extraction cake - 1.0-1.5, egg powder - 4.8-5.0, milk powder - 1.5-1.6, granulated sugar - 1.3-1.5, salt - 1.1-1.3, mustard powder - 0.65-0.75, acetic acid - 0.55-0.75, baking soda - 0.05-0.06, drinking water - balance.EFFECT: invention improves biological value of mayonnaise and widens range of products for preventive purpose, improves technical and functional and organoleptic characteristics of finished product.1 cl, 6 dwg, 5 tbl, 3 exИзобретение относится к масложировой промышленности. Майонез содержит следующие компоненты, мас. %: масло растительное - 62,9-64,4, измельченный рябиновый шрот - 1,0-1,5, яичный порошок - 4,8-5,0, сухое молоко - 1,5-1,6, сахарный песок - 1,3-1,5, соль поваренная - 1,1-1,3, горчичный порошок - 0,65-0,75, уксусная кислота - 0,55-0,75, сода пищевая - 0,05-0,06, вода питьевая - остальное. Изобретение позволяет повысить биологическую ценность майонеза, расширить ассортимент продуктов профилактического направления, улучшить функционально-технические и органолептические характеристики готового продукта. 6 ил., 5 табл., 3 пр.
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
