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一种添加甘薯和蜂蜜的油炸面制品及其加工工艺
- 专利权人:
- 河北经贸大学
- 发明人:
- 齐靖,彭辉,马同锁
- 申请号：
- CN201310494486.4
- 公开号：
- CN103518794A
- 申请日:
- 2013.10.21
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明名称为一种添加甘薯和蜂蜜的油炸面制品及其加工工艺。添加的甘薯为红瓤鲜食甘薯，另添加蜂蜜，油炸制品及其加工工艺。属于食品加工领域。本发明的目的是开发一种加入甘薯和蜂蜜的油炸面制品，主要用于休闲食用。加入甘薯和蜂蜜可解决油炸面制品营养要求需要。所制作的油炸面制品口感酥脆，甜度柔和，久放不潮。其工艺流程是甘薯清洗后，经蒸熟、揉烂、然后与面粉混合、加入蜂蜜、混合面团、擀片、塑型、一次油炸、复炸后得成品。本发明是一种加入甘薯及蜂蜜的油炸面制品，以甘薯、面粉、蜂蜜为原料，以红瓤鲜食甘薯为原料，经一系列加工。其特征是面粉、甘薯、蜂蜜加入量为100：60：5，甘薯和蜂蜜的加入量总误差在5%范围。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
