低糖甘薯脯加工工艺
- 专利权人:
- 江苏省农业科学院
- 发明人:
- 张黎玉,林长平
- 申请号：
- CN91106961.5
- 公开号：
- CN1065385A
- 申请日:
- 1991.04.03
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 1992
- 代理人:
- 夏平
- 摘要：
- 本发明涉及一种果脯类食品的加工方法，它选用优质红心鲜薯为原料，去皮后切分成薯条，再经含明矾、偏重亚硫酸钠的混合溶液浸泡8—10小时，然后放入煮沸的糖液中一次煮成，最后放入烘房中烘烤即得成品。本发明生产的薯脯营养成分高，富含维C和维A，具有明目、抗病抗癌等效果，其加工工艺简便，快速，用糖量少，成本低，产品含糖量适中，甜而不腻，适合现代人的需求。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
