FIELD: food industry.SUBSTANCE: method comprises preparing the prescription components, cutting and sautéing in a vegetable oil, onion, shredder and freezing fresh ornamental cabbage, cut fish fillets and pickles grating cheese, mixing these components with tomato paste, acetic acid and salt, filling the resulting mixture, and fish broth, sealing and sterilization.EFFECT: invention provides a new canned using nonconventional vegetable raw materials without changing the organoleptic properties of the desired product.1 clИзобретение относится к технологии производства консервированных концентратов первых обеденных блюд. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку и пассерование в растительном масле репчатого лука, шинковку и замораживание свежей декоративной капусты, резку рыбного филе и соленых огурцов, натирание сыра, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, уксусной кислотой и солью, фасовку полученной смеси и рыбного бульона, герметизацию и стерилизацию. Изобретение позволяет получить новые консервы с использованием нетрадиционного растительного сырья без изменения органолептических свойств целевого продукта.
