一种油炸用胶冻制造方法
- 专利权人:
- 李成渊
- 发明人:
- 李成渊
- 申请号：
- CN201810645107.X
- 公开号：
- CN109105872A
- 申请日:
- 2018.21.06
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种油炸用胶冻制造方法、利用该方法制造的油炸用胶冻及利用其的油炸胶冻制造方法,可制作具有柔软、筋道的口感且形状好看从而刺激食欲的油炸胶冻,利用油炸用胶冻能够制作口感和味道优秀且形状也好看从而消费者的喜好度优秀的油炸胶冻。根据本发明,提供一种油炸用胶冻制造方法、利用该方法制造的油炸用胶冻及利用其的油炸胶冻制造方法,油炸用胶冻制造方法包括如下过程:(1)向用于制作胶冻的淀粉中倒水并通过加热使其糊化;(2)使得在(1)过程中糊化的淀粉冷却并凝胶化;(3)对在(2)过程中通过凝胶化而获得的胶冻进行截断;(4)使得截断的胶冻冷冻;(5)使得冷冻的胶冻解冻;以及(6)从解冻了的胶冻中去除水分。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
