一种麻辣味小米锅巴配方
- 专利权人:
- 安徽乐锦记食品有限公司
- 发明人:
- 胡顺宝,胡顺贵
- 申请号：
- CN201711179300.0
- 公开号：
- CN108157803A
- 申请日:
- 2017.11.23
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 汤东凤
- 摘要：
- 本发明涉及面包类食品技术领域，具体是公开了一种麻辣味小米锅巴配方，由下列重量份的原料制成：小米150～200份、棕榈油50～60份、食用玉米淀粉15～20份、食用盐5～10份、食品添加剂0.5～1份、麻辣味调料2～8份。本发明克服了现有技术的不足，利用小米和食用玉米淀粉结合成型成小米锅巴，然后利用棕榈油进行油炸，最后使用食用盐、食品添加剂和麻辣味调料进行调味，口感清脆，米香浓郁，具有良好开胃效果。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
