一种测定鸡蛋黄挥发性风味物质的方法
- 专利权人:
- 任发政
- 发明人:
- 冯月超,任发政,刘美玉,郭慧媛,张明
- 申请号：
- CN200910136339.3
- 公开号：
- CN101886989A
- 申请日:
- 2009.05.11
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2010
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及到一种测定鸡蛋黄挥发性风味物质的方法，该方法首先对蛋黄进行预处理，通过吹扫捕集法收集蛋黄中的挥发性风味物质，然后再进行测定。挥发性风味物质的鉴定采用热脱附-气相色谱-质谱(TCT-GC-MS)联用仪。通过了解蛋黄中的挥发性风味物质成分，人们可以根据需要配制饲料或采取育种手段使蛋鸡生产不同风味的鸡蛋，用更简单安全的方法生产出有特色风味的鸡蛋及其鸡蛋产品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
