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丝瓜尖酱菜的制作方法
- 专利权人:
- 濮阳县绿源有机蔬菜农民专业合作社
- 发明人:
- 王修平,祝晓娟,李君领
- 申请号：
- CN201510457620.2
- 公开号：
- CN105077095A
- 申请日:
- 2015.07.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 张智和
- 摘要：
- 本发明涉及丝瓜尖酱菜的制作方法，包括如下步骤：1）将挑选出的丝瓜尖进行清洗；2）将丝瓜尖放入沸水，煮5-8min，捞出，沥干水分；3）制备调料物：取盐、糖、香菇酱、花生油、花椒、大茴香、肉蔻、白芷、良姜、陈皮、草果、酱油备用，将花生油倒入锅中，加热，放入香菇酱及酱油翻炒均匀，待散发出香味后，放入花椒、大茴香、肉蔻、白芷、良姜、陈皮、草果继续翻炒，最后加入盐和糖，搅拌均匀即可；4）取沥干后的丝瓜尖、调料物，放入容器中，然后倒入适量水淹没丝瓜尖，搅拌均匀后进行封装；5）封装好的丝瓜尖放入地下发酵池内，腌制即可。该技术方案保留了丝瓜尖的营养价值，而且做出的丝瓜尖酱菜脆香可口，风味独特。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
