serum butter (butter serum) or butter serum powder reducing solution adjusted to pH 4.0 ~ 5.0 , and calcium was added to promote the aggregation of the protein , removing the resulting precipitate , and the supernatant can be obtained by drying the concentrate obtained by ultrafiltration or microfiltration , protein 15 to 35 % by weight of dry matter , 45-60 wt% of the lipid and containing , by that of the milk -derived compound containing at least 20% by weight of the dry product of lipid , functional food , mothers milk substitute or drug available as a raw material for , milk -derived phospholipids and milk containing milk -derived complex lipid -derived ganglioside at high concentrations to produce a high- containing powder .버터 세럼(butter serum) 또는 버터 세럼 파우더 환원액을 pH 4.0~5.0으로 조정하고, 염화칼슘을 첨가하여 단백질의 응집을 촉진시켜, 생성된 침전을 제거하고, 상청을 한외여과 또는 정밀여과함으로써 얻어진 농축액을 건조함으로써 얻을 수 있는, 건조물 중 단백질 15~35 중량%, 지질 45~60 중량%를 함유하고, 그 중 젖 유래 복합지질을 건조물 중 20 중량% 이상 함유함으로써, 기능성 식품, 모유 대체품 또는 의약품의 원료로서 이용 가능한, 젖 유래 인지질 및 젖 유래 강글리오시드를 고농도로 함유하는 젖 유래 복합지질 고함유 분말을 제조한다.
