PURPOSE: A manufacturing method of a product for roast beef of Korean cattle is provided to produce a product suitable for roast beef by using flesh of unpopular parts and useless fat without adding additional vegetables or marinating the flesh.CONSTITUTION: Korean beef cattle flesh is cut to a predetermined thickness and prepared by slicing, and fat is pulverized in a chopper and prepared by using meat butter. The meat butter is spread on top of the sliced beef(S20). A semi-finished coated product is rolled(S30). A semi-finished rolled product is refrigerated(S40). A semi-finished refrigerated product is cut(S50). The coating step repeats a process in which meat butter is applied on the sliced flesh on the upper part of the applied flesh. In the rolling step, the flesh is placed on the outside, and the meat butter is placed on the inside. In the slicing step, the meat butter layer appears as a spiral pattern by being cut in a spiral direction.COPYRIGHT KIPO 2013[Reference numerals] (S10) Step of preparing Korean native cattle meat and batter (S20) Step of coating (S30) Step of rolling (S40) Step of freezing (S45) Step of thawing (S50) Step of slicing본 발명은 한우 구이용 제품 및 그 생산방법에 관한 것으로서, 더욱 상세하게는 지방을 세절기로 분쇄하여 유화물을 만든 뒤 상기 유화물을 얇게 슬라이스된 한우살 위에 도포하여 돌돌 만 뒤 냉동하고 이를 다시 소정의 두께로 슬라이스하여 만든 한우 구이용 제품의 생산방법으로써, 한우의 비인기부위의 살과 별다른 쓰임새가 없는 지방을 이용해 구이용 제품을 만듦으로써 별도의 채소나 양념에 절이지 않고도 구이용으로 적합한 한우 구이용 제품의 생산방법을 제공하며, 비인기부위의 살을 이용하여 구이용 제품으로 소비를 유발함으로써 불균형적인 소비실태를 균형적으로 맞출 수 있는 현저한 효과가 있으며, 한우의 비인기부위에 적당한 양의 지방을 섞어주어 마치 마블링이 균일하게 분포되어 있는 것처럼 보여 시각적으로도 맛있게 보이는 현저한 효과가 있다.
