您的位置：
首页
>
农业专利
>
详情页
保鲜竹笋的加工方法
- 专利权人:
- 房县中坝龙驹山林场
- 发明人:
- 邹世业
- 申请号：
- CN201010579476.7
- 公开号：
- CN102125081A
- 申请日:
- 2010.12.07
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2011
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提出了保鲜竹笋的加工方法，具体步骤如下：(1)、杀青：采收的鲜竹笋放置2-4小时后，用水煮15-20分钟，捞起沥干水；(2)、腌制：杀青后的竹笋加入食盐和焦亚硫酸钠均匀搅拌3-4次，存放在避光阴凉处，腌制5-8天；按质量：食盐为15％，焦亚硫酸钠为0.5％；(3)、漂洗、去杂；(4)、杀菌：把竹笋放入0.04-0.06％(质量百分比浓度)的二氧化氯消毒液中浸泡8-12分钟；(5)、按水100公斤、食盐6-8公斤、苯甲酸钠40-50克、纯度为95％的食用酒精80-100克配制保鲜液；(6)、真空包装：用包装袋装好竹笋，然后加入40％(质量百分比)的保鲜液，用真空包装机进行包装，即为成品。采用本发明的方法加工的保鲜竹笋具有鲜、嫩、脆的特点，色泽鲜黄，保质期在6个月-12个月。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
