一种负载β-胡萝卜素的乳液凝胶的制备方法
- 专利权人:
- 河南科技学院
- 发明人:
- 刘本国,耿升,陈玉珍,梁桂兆,马汉军,莫海珍
- 申请号：
- CN202010048526.2
- 公开号：
- CN111096443A
- 申请日:
- 2020.16.01
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种基于二氢杨梅素诱导作用构建的负载β‑胡萝卜素的乳液凝胶的制备方法,属于食品技术领域。本发明公开的一种基于二氢杨梅素诱导作用构建的负载β‑胡萝卜素的乳液凝胶的制备方法,先将β‑胡萝卜素溶于食用油中作为油相,将二氢杨梅素分散于水中作为水相,在高速剪切条件下,将二相混合,室温静置,得负载β‑胡萝卜素的乳液凝胶。本发明乳液凝胶的制备工艺简单,产品富含二氢杨梅素,且可有效提高β‑胡萝卜素的稳定性和生物利用度,在功能性食品领域具有广阔的应用前景。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
