基于芒果苷/γ-环糊精复合物的Pickering高内相乳液凝胶的制备方法
- 专利权人:
- 河南科技学院
- 发明人:
- 刘本国,耿升,陈玉珍,梁桂兆,马汉军,莫海珍
- 申请号：
- CN202010047512.9
- 公开号：
- CN111194908A
- 申请日:
- 2020.16.01
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种基于芒果苷/γ‑环糊精复合物的Pickering高内相乳液凝胶的制备方法,属于食品技术领域。本发明公开的一种基于芒果苷/γ‑环糊精复合物的Pickering高内相乳液凝胶的制备方法,先将芒果苷和γ‑环糊精水溶液在一定温度下混合,搅拌,冷冻,然后真空冷冻干燥得到芒果苷/γ‑环糊精复合物;将该复合物作为乳化剂加入水中,形成水相;将油相和水相混合,剪切均质,得Pickering高内相乳液凝胶。本发明制备得到的乳液凝胶稳定性高,富含芒果苷,可作为脂溶性功能因子的递送体系用于食品领域。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
