一种发酵黑藠头食品及其制备方法
- 专利权人:
- 徐州绿之野生物食品有限公司
- 发明人:
- 张志年,张奎昌
- 申请号：
- CN201210582340.0
- 公开号：
- CN103039925A
- 申请日:
- 2012.12.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种发酵黑藠头食品及其制备方法，涉及农产品加工领域。一种发酵黑藠头食品是将预处理好的藠头在62-76℃、湿度95-100%下，自身发酵5-6天后，经干化、包装、杀菌制得。本发明产品口感细腻无渣，味甜、甘香、醇和，加入不同调味佐料制作成不同的口味，作为就餐小菜，十分爽口。本发明制作工艺简单，有利于工业化生产，产品贮存期长，有利于形成商品化，满足人们对食品选择的需求。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
