螺蛳粉汤料的制作方法
- 专利权人:
- 柳州智赢食品有限公司
- 发明人:
- 钟玲,刘家兴
- 申请号：
- CN201710429515.7
- 公开号：
- CN107259475A
- 申请日:
- 2017.06.08
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 黄有斯`吕雪英
- 摘要：
- 本发明公开了一种螺蛳粉汤料的制作方法，涉及食品技术领域，由以下重量份的原材料制作：猪筒骨，牛筒骨，鸡架骨，螺蛳肉，猪皮，黄姜，白酒；豆腐乳，山泉水，花生，八角，丁香，花椒份，桂皮，陈皮，草果，大葱，蒜米，食用油，香油；制作方法包括以下步骤：A.将猪筒骨、牛筒骨、鸡架、螺丝肉、猪皮、黄姜、白酒、豆腐肉、八角、花椒放入到山泉水中熬煮；B.大火熬煮开后，将浮在汤上的杂质去除，文火熬煮2~3小时，再加入桂皮、陈皮、草果、大葱和花生，先大火熬煮开后，再文火熬煮；C.加入香油，熬煮，即得。与现有技术相比，本发明制作的螺蛳粉解决了油腻上火的问题。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
