一种活性干酪乳杆菌饮品及其制备方法
- 专利权人:
- 武汉光明乳品有限公司
- 发明人:
- 王荫榆,马成杰,杜昭平,龚广予
- 申请号：
- CN201010255213.0
- 公开号：
- CN101911973B
- 申请日:
- 2010.08.13
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 黄瑞棠
- 摘要：
- 本发明公开了一种活性干酪乳杆菌饮品及其制备方法，涉及微生物发酵技术领域中的活性益生菌饮品。本饮品的组分是：按质量百分比，发酵乳25～40％，白砂糖8～12％，稳定剂0.3～0.5％，食用香精0.03～0.05％，净化水50～70％。本制备方法是：①基料配制；②基料发酵；③糖液配制、杀菌；④饮料配制。与现有技术相比，本发明具有以下优点和积极效果：①产品发酵时间明显缩短；②干酪乳杆菌菌数含量明显提高；③产品成本与发酵污染风险降低；④设备投资降低；⑤适合于我国乳品企业在现有设备条件下生产干酪乳杆菌益生菌饮品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
