LITVJAK VLADIMIR VLADIMIROVICH,Литвяк Владимир Владимирович,ROSLJAKOV JURIJ FEDOROVICH,Росляков Юрий Федорович,VERSHININA OLGA LVOVNA,Вершинина Ольга Львовна,GONCHAR VIKTORIJA VIKTOROVNA,Гончар Виктор
申请号：
RU2014145574/13
公开号：
RU0002583092C1
申请日:
2014.11.12
申请国别(地区):
RU
年份:
2016
代理人:
摘要：
FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention relates to alcohol-free branch of food industry, namely to methods for production of alcohol-free natural beverages. Alcohol-free carbonated beverage contains sugar, citric acid, potato concentrate, extract of spicy-flavoring material, and water. For aerating beverage molecular oxygen (O2↑) is used in amount of 1.0-5.0% of total weight/volume of drink, which is added into water designed for beverage preparation, and/or in blend, and/or into beverage by bubbling.EFFECT: invention allows to produce beverage with improved consumer properties, organoleptic and physical properties.1 cl, 7 exИзобретение относится к безалкогольной отрасли пищевой промышленности, а именно к способам производства безалкогольных натуральных напитков. Безалкогольный газированный напиток содержит сахар, лимонную кислоту, картофельный концентрат, экстракт пряно-ароматического сырья и воду. Для газирования напитка используют молекулярный кислород (O2↑) в количестве 1,0-5,0% от общей массы/объема напитка, который добавляют в воду, предназначенную для приготовления напитка, и/или в купаж, и/или в напиток методом барботирования. Изобретение позволяет получить напиток с улучшенными потребительскими свойствами, органолептическими и физическими показателями. 7 пр.
