FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention relates to a method of producing dietary carbonated alcohol-free beverage. According to first version, method involves combining water and sweetening quantity of rebaudioside D (Reb D) without heating to produce sugar water with content from 400 to 500 ppm Reb D. Carbon dioxide is then injected into sweetened water to obtain carbonated sweetened Reb D water, which is combined with non-sweetened syrup and a dietary carbonated alcohol-free beverage is obtained. According to second version, method involves combining water and a sweetening quantity of rebaudioside D (Reb D) without heating to produce sweetened water with content from 400 to 500 ppm Reb D. Obtained sweetened water is then mixed with syrup and carbon dioxide is introduced. As a result, a dietary carbonated alcohol-free beverage is obtained. Alcohol-free beverage according to said versions has pH from 3 to 5.EFFECT: invention enables to produce a beverage with zero caloric content, while providing given sweetness.16 cl, 2 dwg, 1 exИзобретение относится к способу получения диетического газированного безалкогольного напитка. По первому варианту способ включает объединение воды и подслащивающего количества ребаудиозида D (Reb D) без нагревания с получением подслащенной воды с содержанием от 400 до 500 м.д. Reb D. Затем в подслащенную воду вводят диоксид углерода и получают газированную подслащенную Reb D воду, которую объединяют с неподслащенным сиропом и получают диетический газированный безалкогольный напиток. По второму варианту способ включает объединение воды и подслащивающего количества ребаудиозида D (Reb D) без нагревания и получают подслащенную воду с содержанием от 400 до 500 м.д. Reb D. Затем полученную подслащенную воду объединяют с сиропом и вводят диоксид углерода. В результате получают диетический газированный безалкогольный напиток. Безалкогольный напиток согласно вышеуказанным вариантам имеет рН от 3 до 5. Изобретение позволяет получить напиток с ну
