DELATR Maksim (CH),ДЕЛАТР Максим (CH),LOU Long In (US),ЛОУ Лонг Ин (US),SKIFF Ronald KH. (US),СКИФФ Рональд Х. (US),KRESPO MONTERO Fransisko Khaver (ES),КРЕСПО МОНТЕРО Франсиско Хавьер (ES),D'OORE Tom
申请号：
RU2016147460
公开号：
RU0002697382C2
申请日:
2015.05.04
申请国别(地区):
RU
年份:
2019
代理人:
摘要：
FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention relates to food industry, in particular, to a sweetener sweetening method enhancement in a food product or beverage including the addition of naringenin to the product or beverage in amount of 30 ppm to 200 ppm by weight of the total weight of the product or beverage in which naringenin does not block the bitter taste of the product or beverage as compared to the product or drink without naringenin. Invention also relates to food products or beverages containing naringenin in amount of 30 to 200 ppm by weight per total weight of product or beverage and a sweetener in which naringenin does not block the bitter taste of the product or beverage, where the beverage is not a beverage selected from coffee and tea.EFFECT: disclosed are flavored food products and beverages.8 cl, 14 dwg, 12 exИзобретение относится к пищевой промышленности, а именно к способу повышения сладости подсластителя в продукте питания или напитке, включающий добавление нарингенина к продукту или напитку в количестве от 30 ч./млн до 200 ч./млн по массе от общей массы продукта или напитка, в котором нарингенин не блокирует горький вкус продукта или напитка по сравнению с продуктом или напитком без нарингенина. Изобретение также относится к продуктам питания или напиткам, содержащим нарингенин в количестве от 30 до 200 ч./млн по массе в расчете на общую массу продукта или напитка и подсластитель, в котором нарингенин не блокирует горький вкус продукта или напитка, где напиток не является напитком, выбранным из кофе и чая. 3 н. и 5 з.п. ф-лы, 14 ил., 12 пр.
