一种面包类食品风味调料酱及其制备方法
- 专利权人:
- 合肥杠岗香食品有限公司
- 发明人:
- 詹开俊
- 申请号：
- CN201510773464.0
- 公开号：
- CN105361112A
- 申请日:
- 2015.11.13
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 余成俊
- 摘要：
- 本发明公开了一种面包类食品风味调料酱及其制备方法，由以下重量份的原料制成：鲜鱼皮、玉米淀粉、α-淀粉酶、糖化酶、小苏打、饱和石灰水、10~15％柠檬酸、可可粉、番茄汁、木瓜汁、鲜麦芽、米酒和适量的水；利用低温冻干的技术，保留麦芽原始的香气，配合本发明特制的淀粉粉剂，有利于长时间的保持气味，使其不易散发，变质，同时这是一种甜味的浆料，可直接用于调料加入面包、薯条等食品，增加口感，安全卫生。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
