碧根果保健腐乳的制备方法
- 专利权人:
- 彭超昀莉
- 发明人:
- 彭超昀莉,雷文惠
- 申请号：
- CN201710809096.X
- 公开号：
- CN107333908A
- 申请日:
- 2017.09.10
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种碧根果保健腐乳的制备方法，属于食品加工领域。其特征在于：所述的碧根果保健腐乳，采用保健价值高的碧根果等为原料，经碧根果预处理、红鬼笔预处理、调浆、煮浆去沫、凝固成型、接种培养、装坛腌制、成品的加工工序；将红鬼笔和碧根果的营养成分融入到腐乳中，使成品腐乳具有补脑强身、降低血脂、散毒、消肿等保健功效，口感鲜美细腻。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
