The present invention relates to a method for manufacturing a Codonopsis lanceolata block. More preferably, the purpose of the present invention is to provide a functional food wherein the Codonopsis lanceolata block is molded by grinding Codonopsis lanceolata in a stirring machine, mixing the ground Codonopsis lanceolata with fructooligosaccharide, filling a mold with the ground Codonopsis lanceolata, and while the Codonopsis lanceolata block is simply carried, the Codonopsis lanceolata block is mixed with milk, soybean milk, yogurt, water, or the like, regardless of the place, as needed, thereby absorbing nutrients and effectively transferring a pharmaceutical gradient contained in Codonopsis lanceolata into the body to prevent the body from various diseases. The manufacturing method comprises: washing, selecting, immersing, and rinsing the Codonopsis lanceolata, and then cutting the Codonopsis lanceolata using a cutter such that saponin is not destroyed mixing 70-75 wt% of the cut Codonopsis lanceolata and 25-30 wt% of fructooligosaccharide, and stirring the mixture in a stirring machine filling a mold with the stirred Codonopsis lanceolata to form a Codonopsis lanceolata block having any one of a circular shape, a polygonal shape, an oval shape, and an arc shape and rapidly freezing the Codonopsis lanceolata block (-40°C/12 hours), and then drying (about 28 hours) and packaging the Codonopsis lanceolata block.COPYRIGHT KIPO 2015본 발명은 더덕블록의 제조방법에 관한 것으로, 더욱 바람직하게는 더덕을 교반기에 갈아서 프락토올리고당과 혼합한 후, 몰드에 충진시켜서 성형된 더덕블록을 간단하게 휴대하여 가기고 다니면서 필요한 때에 장소에 구애됨이 없이 우유, 두유, 요구르트, 물 등에 혼합해서 영양분을 섭취함과 동시에 더덕이 함유한 약리성분을 효과적으로 생체 내에 전달하여 각종 질병으로부터 예방할 수 있도록 하기 위한 기능성 식품을 제공하는 것이다. 상기 제조방법은 더덕을 세척하여 선별한 후, 침지시켜서 행군 다음에 절단기에 의해 샤포닌이 파괴되지 않도록 절단하고, 절단된 더덕 70~75중량%에 프락토올리고당 25~30중량%를 혼합하여 교반기에 넣어서 교반하고, 상기 교반된 더덕을 몰드에 충진하여 원형, 다각형, 타원형, 호형 중에서 어느 하나로 형상으로 더덕블록을 성형하되, 상기 더덕블록을 급속동결(-40℃/12시간) 후, 건조(약 28시간)시켜서 포장하는 것을 특징으로 한다.
