一种火锅专用型鸡精及其制备方法
- 专利权人:
- 安徽工贸职业技术学院
- 发明人:
- 蒋红雨
- 申请号：
- CN201310508269.6
- 公开号：
- CN103621970A
- 申请日:
- 2013.10.24
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 发明提出了一种火锅专用型鸡精及其制备方法。该火锅专用型鸡精包括食盐25重量%；味精50重量%；I+G2.8重量%；白砂糖6重量%；麦芽糊精3重量%；鸡肉粉9重量%；姜黄色素0.2重量%；葱白粉2重量%；蒜粉2重量%。还保护了该火锅专用型鸡精的制备方法。本发明生产的火锅专用型鸡精溶解后长达2-8小时高温蒸煮均不会产生沉淀、分层、上浮、浑汤、混浊、悬浮等不良的现象。同时质量安全、味道好，极易为顾客接受。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
