SubjectIt is an object of the present invention to provide a chocolate composition which is excellent in eating quality even if it contains a high proportion of polyphenol.SolutionA chocolate composition characterized by satisfying the following conditions (1) to (2)A chocolate composition characterized in that the stevia extract is an alpha glycosylated Stevia extract.Condition (1): containing Stevia extract.Condition (2): for 1 g of the chocolate composition, the content of the polyphenol compound is in the range of 5 to 50 mg.No selection【課題】 本発明は、ポリフェノールを高い割合で含有しても、食味に優れるチョコレート組成物を提供することを課題とする。【解決手段】 下記条件(1)~(2)を満たすことを特徴とするチョコレート組成物であって、さらに該ステビア抽出物が、α-グリコシル化ステビア抽出物であることを特徴とするチョコレート組成物。条件(1):ステビア抽出物を含むこと。条件(2):チョコレート組成物1g当たり、ポリフェノール化合物の含有量が5~50mgの範囲であること。【選択図】なし
