一种冷冻鱿鱼品质改良剂及其制备方法、应用
- 专利权人:
- 浙江海洋学院
- 发明人:
- 谢超
- 申请号：
- CN201610222986.6
- 公开号：
- CN105875798A
- 申请日:
- 2016.04.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种冷冻鱿鱼品质改良剂，其由以下质量百分比的组分组成：10~20%马铃薯粉，0.05~0.1%金属硫蛋白，5~10%白糖，0.5~1%海藻糖，1~3%乳酸钠，3~5%碳酸氢钠，3~5%甘油，0.05~0.1%卡拉胶，余量为去离子水。本发明的冷冻鱿鱼品质改良剂，配方合理科学，安全性好，各组分相互协同，具有抗冻、抑制褐变、保水等作用，能改善冷冻鱿鱼品质，适合推广。本发明还公开了一种冷冻鱿鱼品质改良剂制备方法，工艺步骤简单，对设备要求低，制备成本低，可操作性强，适合工业化生产，各组分分散均匀性好。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
