一种具有抗氧化抑菌作用的禽类冰鲜肉低温保鲜微冻液
- 专利权人:
- 合肥工业大学
- 发明人:
- 刘国庆,汤飞,唐正江,吴娱,王莹,王碌碌
- 申请号：
- CN201610178945.1
- 公开号：
- CN105831228A
- 申请日:
- 2016.03.23
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种具有抗氧化抑菌作用的禽类冰鲜肉低温保鲜微冻液，包括以下组分按质量百分比的组成：氯化钠5～8％、柠檬酸钠1.5～3％、茶多酚0.1～1％、姜辣素0.1～1％、乳酸链球菌素0.2～0.5％、壳聚糖1～2％、95％的食用酒精10～15％、余量为水；本发明的微冻液微冻温度带较宽，可以适用更多的肉类制品，而且还具有抗氧化、护色、抑菌的作用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
