The purpose of the present invention is to provide a carbonated drink comprising soybean flour or soybean milk which contains soybean-origin nutrients and shows good soybean taste together with refreshing carbonation and in which soybean-origin components are maintained in a stable state without coagulation even in the case of containing these soybean-origin components in a large amount.In a carbonated drink comprising soybean flour and/or soybean milk, soybean-origin components can be maintained in a stable state without coagulation by adjusting the pH value of the drink to 5.7 or higher and, therefore, the carbonated drink can contain soybean-origin nutrients and show good soybean taste together with refreshing carbonation.La présente invention porte sur une boisson gazeuse, qui comprend de la farine de soja ou du lait de soja qui contient des nutriments venant du soja et qui présente un bon goût de soja avec une gazéification rafraîchissante, et dans laquelle des composants venant du soja sont maintenus dans un état stable sans coagulation même dans le cas où ces composants venant du soja sont contenus en grande quantité. Dans une boisson gazeuse comprenant de la farine de soja et/ou du lait de soja, des composants venant du soja peuvent être maintenus à un état stable sans coagulation par ajustement de la valeur de pH de la boisson à 5,7 ou plus, et, par conséquent, la boisson gazeuse peut contenir des nutriments venant du soja et présenter un bon goût de soja avec une gazéification rafraîchissante.本発明の目的は、大豆粉末又は豆乳を含有し、大豆由来の栄養素と良好な風味と共に、炭酸の爽やかな風味を備えつつ、大豆由来成分の含量が多い場合であっても、大豆由来成分が凝固せずに安定に維持されている炭酸飲料を提供することである。 大豆粉末及び/又は豆乳を含有する炭酸飲料においてpHを5.7以上に設定することによって、大豆由来成分が凝固せずに安定に維持することができ、大豆由来の栄養素と良好な風味と共に、炭酸の爽やかな風味を備えさせることが可能になる。
