一种蛋黄薄脆片的制作方法
- 专利权人:
- 江西农业大学
- 发明人:
- 涂勇刚,赵燕
- 申请号：
- CN201910452726.1
- 公开号：
- CN110150584A
- 申请日:
- 2019.28.05
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种蛋黄薄脆片的制作方法,制备得到的蛋黄薄脆片具有一种其他薄片产品所不具有的蛋香味;同时还具有丰富的营养。该发明制备的蛋黄薄脆片含水量极低,有利于长期保存;其薄脆和易定型的特点使其有替代冰淇淋筒、各种酱的容器等的潜能,且在一定程度上提高这些产品的营养价值。本发明制备得到的蛋黄薄脆片色泽好、香而不腥、口感酥脆、脂肪含量低、硬度适中且形状均匀,存在着无比广阔的应用前景。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
