未冷冻储存的预烤面包的改良剂和面包制作方法
- 专利权人:
- 乐斯福公司
- 发明人:
- F·布拉雷奥,P·博纳戴尔,D·德布勒塞,R·温特沃斯
- 申请号：
- CN201680037429.5
- 公开号：
- CN107787185A
- 申请日:
- 2016.06.21
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 孟凡宏`王月
- 摘要：
- 本发明涉及一种面包制作改良剂，其可用于通过最终烤制未经冷冻储存的预烤面包来生产烤制面包的方法。它还涉及使用该改良剂的一种改良的面包制作方法。本发明的改良剂使预烤面包能够在环境温度或正低温下储存长达一个月的时间，而不损害其新鲜度和味道质量。本发明的方法可用于所有类型的面包，尤其是重量可达2kg的大面包。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
