KVASENKOV OLEG IVANOVICH,Квасенков Олег Иванович (RU)
申请号：
RU2011103343/10
公开号：
RU0002449592C1
申请日:
2011.02.01
申请国别(地区):
RU
年份:
2012
代理人:
摘要：
FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention relates to the technology of preserved appetisers production. Recipe components are prepared. Vegetable marrows and bulb onions are cut and fried in vegetable oil. Green and bulb onions are milled. Sunflower flour is poured with drinking water and maintained for swelling. One mixes (while heated) tomato pulp, sunflower flour, bulb onions, green, sugar, salt and citric acid to produce a sauce. The vegetable marrows and sauce are packed, sealed and sterilised.EFFECT: invention allows to reduce adhesion of the target product manufactured to container walls.Изобретение относится к технологии производства закусочных консервов. Подготавливают рецептурные компоненты. Режут и обжаривают в растительном масле кабачки и репчатый лук. Измельчают зелень и репчатый лук. Подсолнечную муку заливают питьевой водой и выдерживают для набухания. Смешивают при нагревании томатную пульпу, подсолнечную муку, репчатый лук, зелень, сахар, соль и лимонную кислоту с получением соуса. Фасуют, герметизируют и стерилизуют кабачки и соус. Изобретение позволяет снизить адгезию к стенкам тары получаемого целевого продукта.
