一种葛根杂粮面条
- 专利权人:
- 湖北十星杂粮食品有限公司
- 发明人:
- 秦世斌,喻秋芬,喻俊
- 申请号：
- CN201911162224.1
- 公开号：
- CN110810716A
- 申请日:
- 2019.25.11
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种葛根杂粮面条,按质量份计,由以下原料组分组成:小麦面粉46‑50份,葛根粉13‑15份,魔芋精粉2‑4份,玉米粉6‑8份,红竹豆粉8‑10份,谷朊粉5‑10份,食盐1‑2份;具体制备方法包括部分原料的制备、和面、熟化、复合、压延、切条、烘干、切断、包装等工艺流程。选用葛根粉、魔芋精粉和红竹豆粉、玉米粉等地方特产作为原料及相应的制备方法,保留了原料中营养成分的生理活性,同时不添加任何香精等化学物质,葛根磨芋精粉改善了面条的口感、香度,合理的组方使面条劲道有韧性,增加了面条的营养价值和食疗效果,有利于人体健康。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
