The present invention relates to a method for preparing a dried and deep-fried persimmon puff product which can be used as a functional food product. According to an embodiment of the present invention, the dried and deep-fried persimmon puff product preparing method includes: a first step (S100) of generating deep-fried puff ingredients through an expansion process； a second step (S200) of preparing a functional sugar solution containing calcium while having anticancer activities； a third step (S300) of pouring the deep-fried puff ingredients and the functional sugar solution into a deep-fried puff preparing mold and pushing and rolling the deep-fried puff ingredients and the functional sugar solution in the deep-fried puff preparing mold with a roller； a fourth step (S400) of coating an edible adhesive agent onto the entire dried persimmon and almond parts and attaching the dried persimmon and almond parts onto the upper part of the pushed and rolled deep-fried puffs； and a fifth step (S500) of packing the dried persimmons in a paper box.본 발명은 기능성 식품을 갖는 곶감강정 제조방법에 관한 것으로, 상기 강정은 주재료의 찹쌀 75중량%와 부재료의 배아미 10중량% 및 쥐눈이콩과 서목태 중에서 어느 하나가 사용되는 검은콩을 10중량%를 혼합시켜 깨끗이 씻어 충분히 건조한 후, 물에 세 번 정도 빨리 씻어내어 채에 받쳐 물기를 제거한 후 볶음과 식힘을 반복한 천일염 5중량%를 첨가하여 곡물뻥튀기기계를 사용하여 팽화 과정을 통해 강정 원료를 생성시키는 제1 단계(S100) 및； 가마솥에 물 200cc을 투입한 다음 조청 600~700cc, 유기농비정제설탕 300~400cc, 콩기름 50~70cc, 꾸지뽕 분말 5~10g 및 건조시킨 대추 100g를 잘게 썰어 혼합시킨 후, 100℃에서 15~30분간 가열하여 칼슘과 항암 약효를 갖는 기능성 당액을 조제하는 제2 단계(S200)를 포함하며, 또한, 상기 팽화된 곡물 각각을 혼합시킨 전체 강정 원료 60~70중량%와 상기 기능성 당액 30~40중량%를 혼합한 후 사전에 성형 제조된 삼각형, 사각형, 별모양, 하트 모양이나 형상으로 합성수지 계통으로 성형 제작되거나 목재에 음각으로 조각되는 강정제조 성형 틀에 쏟아 부어 밀대로 밀어 압연하는 제3 단계(S300)와, 씨 없는 곶감 속에 아몬드 한 개를 넣어 단면에 꽃무늬가 형성되도록 V자 형태로 주름지도록 손으로 주물러서 일정한 두께를 갖도록 수평으로 슬라이싱 한 후, 곶감과 아몬드 전체에 식용접착제를 코팅시켜 상기 압연된 강정의 상부에 부착시키는 제4 단계(S400)와, 상기 제4 단계 후, 종이박스에 포장하는 제5 단계(S500)가 포함되는 것을 특징으로 하는 기능성 식품을 갖는 곶감강정 제조방법을 제공함으로써, 곡물에 천연생약초인 꾸지뽕 분말과 천연과일인 곶감을 사용하여 기능성 식품으로 전환하였으며, 또한 종래의 강정완성품과 달리 사전에 설계된 다양한 모양이나 형상을 갖는 강정제조 성형 틀을 사용함으
