一种猕猴桃果粉的制备方法
- 专利权人:
- 芜湖晋诚农业科技有限公司
- 发明人:
- 晋传生
- 申请号：
- CN201710607909.7
- 公开号：
- CN107259433A
- 申请日:
- 2017.07.24
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 杨霞`翟攀攀
- 摘要：
- 本发明公开了一种猕猴桃果粉的制备方法，包括如下步骤：取猕猴桃去皮，加入预处理山楂混匀，打浆，磨浆，过滤取果浆液；向果浆液中加入抗氧剂和蜂王浆混匀，调节果浆液pH＝3.6‑3.7，杀菌，加入麦芽糊精匀质，干燥得到猕猴桃果粉。本发明通过在各步操作中添加合适物料，抑制营养成分和维生素C的流失，并选用合适工艺参数，降低对营养成分和维生素C的影响，并添加适宜物质改善果粉的颜色、口感和乳化性能，从而在保持猕猴桃果粉口感、外观和乳化性能的同时，大大增加了果粉的维生素C和营养成分的含量，使其兼具营养和口感。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
