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一种脐橙-猕猴桃复合果粉的制备工艺
- 专利权人:
- 仲恺农业工程学院
- 发明人:
- 冯卫华,白卫东,秦艳,赵文红,钱敏
- 申请号：
- CN201210272087.9
- 公开号：
- CN102805408A
- 申请日:
- 2012.07.31
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 李卫东
- 摘要：
- 本发明公开了一种脐橙-猕猴桃复合果粉的制备工艺。该工艺是先提取脐橙皮多酚类物质，然后选取新鲜、完整的脐橙和猕猴桃，水洗，分别去皮、切至5～10mm厚的薄片，分别添加脐橙皮多酚提取物，经打浆破碎、经筛网过滤过滤；分别得脐橙汁与猕猴桃汁；将脐橙汁与猕猴桃汁按照5∶1～10∶5的体积比混合得到脐橙-猕猴桃混合原汁，将浓缩处理后的混合果汁添加添加麦芽糊精，处理后的脐橙-猕猴桃混合果汁进行真空冷冻干燥后制成冻干果粉，与白砂糖粉混合；即制得脐橙-猕猴桃复合果粉。本发明利用加工废料-脐橙皮提取植物活性成分多酚，对其营养成分-Vc进行了保护，防止其在加工过程中损失，较完好的保存了混合果汁的营养成分、风味。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
